南汉城饭店坐落于风景秀美之地，三十年来以“微笑服务”为宗旨，是业界标杆。然而，时代变迁让这家老牌饭店陷入生存困境——必须引入投资、革新经营模式才能应对竞争。就在老板崔会长准备启动改革之际，他却因病骤然离世，留下未竟的事业与动荡的局面。

危急关头，崔会长的夫人尹东淑被迫站上前台。面对外部资本的压力和内部员工的疑虑，她不愿让亡夫一生的心血付诸东流，毅然决定接管饭店。她既要安抚人心，又要应对经营危机，在传统服务理念与现代商业规则之间寻找平衡。

《情定大饭店》以饭店为舞台，展现了一群人在变革浪潮中的坚守与抉择。尹东淑的坚韧、员工的忠诚、对手的野心，交织成一段关于责任、情感与梦想的故事。饭店的每一间客房、每一次微笑服务背后，都藏着不为人知的温情与挣扎。