在现代化都市东京，潜伏着以人类为食的怪物“喰种”。平凡的大学生金木研在一次袭击中濒死，被移植了喰种的器官后苏醒，发现自己再也无法食用普通食物，对人类的血肉产生了强烈的饥饿感。他被迫卷入人类与喰种两个世界的残酷冲突中，在绝望与痛苦中探寻自己新的生存之道。

本作以独特的意识流与超现实主义风格，描绘了主角金木研在身份认同上的深刻危机。他既是人类社会的逃亡者，又是喰种世界的异类，在咖啡厅“古董”中遇到雾岛董香等喰种同伴，同时也面临着CCG（喰种对策局）搜查官的 relentless 追捕。故事通过金木的视角，层层揭露喰种社会的隐秘规则与生存斗争。

《东京食尸鬼》第一季不仅呈现了充满张力的战斗场面与悬疑剧情，更深层次地探讨了捕食者与被捕食者、人性与兽性、孤独与共存的哲学命题。金木研的蜕变之路，是一场从被迫接受到主动抉择的残酷成长，为观众展现了一个道德界限模糊、充满压抑与反抗的暗黑世界。