《减重50公斤的灰姑娘》讲述了一个关于蜕变与真心的励志爱情故事。佐伯阳芽原本是个微胖的普通大学生，在求职说明会上邂逅了大型糕点企业“富士崎”的继承人富士崎宰，并对他一见倾心。为了能再次见到心上人，她下定决心疯狂减肥，竟成功减掉50公斤，蜕变成身材纤细的美女，并顺利进入富士崎公司工作。

然而，当她满怀期待地与宰重逢时，对方却完全没有认出她就是当初那个女孩。阳芽在职场中努力表现，既要应对复杂的人际关系，又要隐藏自己曾经的身份。与此同时，宰似乎也背负着家族企业的压力与秘密。两人在误会与试探中逐渐靠近，阳芽的真诚与坚韧慢慢打动了宰。但过去的阴影、同事的嫉妒以及企业内部的权力斗争，让这段感情充满波折。她能否守住初心，让王子真正看见她的内心，而非外表？一场关于自我成长与真爱的考验就此展开。